Ekstra Virgin Olivenolje Canino DOP

DOP ekstra jomfru olivenolje fra «Cooperativa Olivicola di Canino» i byen Canino nær Viterbo i LAZIO. Dette er en olje som er både DOP og mono-cultivar (laget av kun en type oliven). En fantastisk mørk grønnfarge og fruktighet lik nyslått gress. DOP betyr ”Denominazione di Origine Protetta – beskyttet opprinnelsessted”. Denne betegnelsen gis til produkter som er produsert av oliven dyrket innenfor et bestemt geografisk område. I tillegg til den geografiske tilknytningen er det spesifikke regler for dyrkningsmetode og størrelsen på avlingen. En DOP olivenolje har også enda strengere krav til den kjemiske testen og til smakstesten enn de som gjelder for ekstra jomfru olivenolje generelt. Type oliven: 100 % Canino. FILTRERT. Smaksprofil: Middels densitet og en intens mørkegrønn farge. Middels fruktig aroma (umoden frukt) og markert bitter og pikant avsluttning («un buon equilibrio tra amaro e piccante con note finali di erbe aromatiche» på italiensk). Dette er en olje som går fint til kraftige matretter, supper, kjøtt, grillmat etc.